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香る食卓VOL.5☆茄子とみょうがのお浸し

お庭の手入れをしていたら・・・
おぉぉ~、既に花をつけそうになっているみょうがくん、発見!おやっ、ここにも!
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去年、苗で買ってプランターで育てたみょうがくん、今年は地植え。日陰のちょっとジメッとしたところなので、みょうがくんには持って来いの場所です。葉が一段と茂ってきてたんですけど、シェードガーデンとして、緑を楽しんでいるだけでもいいねぇ~なんて、とっても呑気。去年は9月にやっと収穫だったし、すっかり油断してました。
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茹で茄子とみょうがを、醬油、酢、ごま油、砂糖のたれにつけて、冷蔵庫で冷やした、ひ~んやりお浸しです。

ごま油の香り、みょうがの苦みと酢の酸味、さっぱりと、暑い夏にピッタリ♪
夏の食卓の名脇役、みょうがくん、大丈夫、これからは毎朝チェックするからね。


チワワン*

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