香る食卓VOL.5☆茄子とみょうがのお浸し

お庭の手入れをしていたら・・・
おぉぉ～、既に花をつけそうになっているみょうがくん、発見！おやっ、ここにも！

去年、苗で買ってプランターで育てたみょうがくん、今年は地植え。日陰のちょっとジメッとしたところなので、みょうがくんには持って来いの場所です。葉が一段と茂ってきてたんですけど、シェードガーデンとして、緑を楽しんでいるだけでもいいねぇ～なんて、とっても呑気。去年は9月にやっと収穫だったし、すっかり油断してました。

茹で茄子とみょうがを、醬油、酢、ごま油、砂糖のたれにつけて、冷蔵庫で冷やした、ひ～んやりお浸しです。

ごま油の香り、みょうがの苦みと酢の酸味、さっぱりと、暑い夏にピッタリ♪
夏の食卓の名脇役、みょうがくん、大丈夫、これからは毎朝チェックするからね。


チワワン＊