新鮮！楽しい！野菜万歳！！

『鎌倉市農協連即売所』、通称『レンバイ』。
30～40戸の農家が、4グループに分かれて毎日交代で野菜を販売しているのです。
ここで仕入れた野菜を“鎌倉野菜”と呼ぶのだそうです。

朝獲ったばかりの野菜だから、新鮮そのもの。こんなふうに泥付きのまま売っていたり。
新聞紙に包んで売ってくれるのかなぁ～と、エコバックを持参しましたが、こんな可愛いロゴの袋に入れてくれます。

鎌倉界隈のレストランでも、ここの野菜がよく使われています。
ちょっと珍しいお野菜も。


淡い緑色と紫色のは「コールラビ」。地中海が原産のお野菜。ドイツ語でコール＝キャベツ、ラビ＝かぶというそうです。茎の一部が大きくなって、かぶのような形になっているのですが、かぶではなくキャベツの一種。
皮を剥いて、バター、塩、こしょうでシンプルにいただいてみました。
かぶよりも歯ごたえがあって、キャベツの芯というかブロッコリーの茎のような感じ。
甘みがあります。ちなみに、紫色のものも中は白。

西洋かぼちゃの一種。（名前・・・忘れてしまいました。）
どうやって食べるの？？
中の種がやわらかいので、そのまま食べられるそう。
「ズッキーニの種取らないでしょ」と言われました。そう、ズッキーニはかぼちゃの種類なんですねぇ。きゅうりの類と勘違いしてました。
「スープにするといいよ」ということで、素直に従って・笑。淡白なやさしい味です。ウリのような・・・かぼちゃはウリ科なんでした。
とまぁ、ちょっと野菜のお勉強もしちゃったわけです。


イボイボが痛いくらい新鮮なきゅうりは、ラディッシュと一緒に浅漬けにしてみました。
塩と塩こんぶをまぶして、漬物容器に入れて30分ほど。
サラダ感覚のフレッシュなお漬物です。

他にも、どーんと大きな、葉もしっかりした大根とか、新じゃがとか、買い込んできました。
ちょっとお疲れめの体には、やさしい野菜が嬉しく感じたのでした。

鎌倉市農協連即売所
鎌倉市小町1-13-10
営業時間　8：00頃～日没
無休（1/1～4休み）


チワワン＊

Herb&Spiceで香るメニュー

GWに河口湖に行った時に（前の記事はこちらから）、『河口湖ハーブ館』で買ってきた
『ボトルスパイス』。
ボトルに、ローズマリー、パセリ、チリペッパー、ディールシード、ガーリックスライスが入っています。オイルやビネガーを入れて、オリジナル調味料ができあがるというものです。
パッケージもなかなかおしゃれなので、友達のお土産にも買ってきました。

オリーブオイルを入れて、香りが移るのを待ちます。
生タラに塩、ブラックペッパーを振っておいて、このハーブ＆スパイスオイルでソテー。
お魚から出た水分とオイルが見事に乳化して、ヘルシーソースとなりました。
ほんのりハーブが香っていい感じ。付け合せのアスパラとミニトマトもこのオイルで炒めて
軽く塩、こしょう。ミニトマトは炒めると甘さが増すようです。

ドレッシングを作る時のオイルに、パスタに・・・と重宝しそうです。
ちい菜園のハーブを使って、まさに！オリジナルオイルにもチャレンジしようかなぁ。


チワワン＊

すくすくグリーンたち

バスルームの出窓に置いてあるハイドロカルチャーが、ガラスの容器にいっぱい
根をはって・・・窮屈そう。株分けをして、大きなガラスに植替えです。

「ヤシ」は、昨年買ったときは7cm程だったのに、1年でぐ～んと伸びて22cm！
真ん中から、濃い緑の葉をピーンと張ってきたと思ったら、大きな葉を広げてきます。
次から次へと。バスルームは冬でもあったかで、温室みたいなものですものね。
「ガジュマル」は、緑の葉っぱをつけては落ちを繰り返し、幹がしっかりしてきました。
「スパティフィラム」は、横から出てきたちっちゃな株を分けてあげました。葉はいきいきしているのですが、あの綺麗な白いお花は最初の年だけ。どうも日の光が足りないみたいです。花を楽しむなら、バスルームからお引越しをしてあげないといけないようですね。

ちい菜園の野菜とハーブも順調です。伸び伸び育ってね。


チワワン＊

大きくなぁ～れ！カルガモちゃん

こんなアスファルトの道で、出逢うとは！

親鳥の後をちょこまか、ちょこまか・・・なんとも可愛いカルガモちゃん。
ちっちゃいくちばし、黄色のほっぺを見ると、確かに、お母さんから生まれたんだよねぇ。
でも、まだまだ、ふわっふわっのうぶ毛です。

意外と動きが早くて･･･携帯のカメラなので、ちょっとピンボケです。

近くの池から飛び出して来たらしい。大丈夫かなぁ？
コテッと転びそうで、危なっかしいたら。
天敵カラスに狙われないようにね。ちゃ～んと、餌がある池か川に戻ってね。
すくすく、大きくなるんだよぉ～～。


チワワン＊

ハーブで味わうイタリアンVOL.1☆サルティンボッカ

ちい菜園のハーブはまだまだベビーなのですが、なんだかとってもハーブな料理が食べたくなってしまって・・・気が早い？
今日は、Kapparが教えてくれたイタリアンメニュー「サルティンボッカ」を。
豚肉に、セージの葉、生ハムをつけて、小麦粉をつけて焼くだけ。
詳しいKappar'sレシピはこちらを見てくださいね。
セージの香りと生ハムのコクで、美味しくておしゃれな豚肉のソテーになるんです。

仕上げに、イタリアンパセリをあしらってみました。はい、イタリアンパセリは、ちい菜園のものです。脇役で、すみません。

・・・パセリ、セ～ジ、ローズマリ～＆タ～イム♪・・・

お料理の間、頭から離れず、ぐるぐる・・・ぐるぐる・・・どうしてくれるのよぉ～～。


チワワン＊

味わい深く鰻の効用～はま吉

GWの後半は雨だったので、今日は父と久々お散歩です。
でも今日は、夏のような暑さ！歩幅も狭く、なんだか今ひとつ元気がなく・・・。
ということで、今日のお昼は「鰻」です。
鰻は、ビタミンAやビタミンB群が多く、夏バテ防止にいいと言われますが、
父の好物なんです。

藤沢駅OPAの裏の『はま吉』。

暖簾をくぐると、テーブルが3つとカウンター席が7つとこじんまりとしています。いつも満席であったり、今日は終わりましたとの札が出ていたりと、なかなか評判のお店。

カウンター席の簾の向こうが厨房。和風のしっとり落ち着いた雰囲気です。
鰻一筋、こだわりを感じるお店です。

「上うな重」2625円（税込）をいただきました。
お重の蓋をあけると、鰻がびっしり。なんてふっくらやわらかい鰻でしょう。
山椒をかけると、ふわっと香り、鰻の蒲焼となんと合うのでしょう。本当に美味しい～～。
そして、タレがたっぷり染みたご飯。
「うな重」（1995円）より、肉厚で大きい上、ご飯も多めなので、ボリュームたっぷりでしたが、ぺろり。大大大満足のお昼でございました。

父の帰りの足取りのしっかりしたこと！え～～、食べてすぐそんな効果？！
気持ちの問題・・・でもその効果、あなどれません。

はま吉
藤沢市南藤沢23-4-103 三愛ビル1F
0466-26-2030
昼　　　　11：00-14：00（LD)
夜　　　　16：00-19：00（LD)
定休日　火曜日夜・水曜日


チワワン＊

'09ちい菜園スタート！

GW終盤はザァーザァー雨降りとなりましたね。
雨の前に、なんとかちい菜園のスタートができました！
5/4、晴れのち曇り。今年もプランター、ポットを使ってのミニミニ菜園です。

ワイルドストロベリーは、もう白い小さな花と実がついています。
去年の株が、寒さを乗り越え大きくなったので、株分けしました。
どんどん増えるといいな♪

お馴染みのミニトマト、なす、ゴーヤに、今年はきゅうりを追加です。

そして、2階のベランダのちいハーブ園が今年は充実です。

しそ、バジル、ローズマリー。夏の終わりにe-poohにもらったパイナップルミントも、甘～い香りをさせて、ずいぶん大きくなりました。
今年の新顔、イタリアンパセリとコモンタイムは、先日河口湖で買ってきたもの（前の記事はこちらから）。いい香りのするコモンタイムは、小さなピンクのお花が楽しめるはず。

ルッコラは、まだお店になくて・・・後から追加の予定です。これから、どんどん色々なハーブが顔を出してくる頃です。


そして、私には珍しく？食用ではないものにも挑戦です。

「ラベンダー・ビーチウッドブルー」。これも河口湖で購入したもの。河口湖では、6月中旬からラベンダーが咲き出すそうです。
ラベンダーの種類がホントにたくさんあります。青、紫、ピンク、白・・・微妙な色合いを苗についた説明と写真を見ながら悩んだ末、青紫のものにしました。
門を入ってすぐの壁に沿って植えてみました。爽やかな気分を運んでくれることを願って。


チワワン＊

緑と風と湖と Part2

燦々と光が降り注ぐダイニングで朝食を食べたら、青くなってきた芝生へ。
ここ『Hotel Mt.Fuji』は、山中湖でも一際高いところに位置しています。
目の前に、雄大な富士山が広がります。いつ見ても、そのシルエットの美しさには
心奪われます。

さて、今日は河口湖まで足を伸ばします。

水仙と八重桜とチューリップ・・・。
寒さに閉ざされた高原の春は、一気に訪れるのですね。
GW中に、ちい菜園をスタートさせるべく、ハーブを求めてハーブ園巡り。

ハーブの季節にはまだちょっと早い様です。温室で育ったハーブを眺めたり・・・。
それでもワイルドストロベリーの白い可憐な花が咲いていました。

湖からの、清々しい風が頬を撫でていきます。
小さな波が足元に・・・すると、餌を持っているとでも思ったんでしょうか？
鴨の仲良しトリオが近づいてきました。光る深い緑色の顔、黄色のくちばし、オレンジ
の足・・・自然の色ってなんだか不思議です。花もそう、黄色やピンクや紫・・・。
自然が生み出す鮮やかな色、複雑な色、春は特に“色”を感じる季節かもしれません。

そして、山梨に来たのだから、やっぱり－

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緑と風と湖と Part1

GW、今年は休日の高速料金1000円とあって、大渋滞必至。
でも、5/1、連休より1日早く出発の今回。e-poohを迎えに行って、都内から2時間の
快適ドライブで着いたのは山中湖。

空気が違う、風が違う・・・思いっきり深呼吸して。都会から離れたことを感じます。

まずは、湖畔のフレンチレストラン『La plage（ラ・プラージュ）』へ。
席からは、富士山が綺麗に見えます。山中湖を進む船を眺めながら、
ゆっくりとランチです。

ランチコースは3500円（税・サービス込）。（HPの更新ができていないとのこと、ランチは
1コースのみです。）前菜とメインはメニューの中から選べるプリフィックスです。
前菜は、昆布でしめた平目、サーモン、ホタテ、水だこ、赤貝のサラダ仕立て。
程よい酸味で、彩りも綺麗な前菜です。

生クリームがたっぷりの「にんじんのポタージュ」。
メインは、本日のお魚は、スズキ。ほうれん草のソースは、ベーコンの旨みが加わって、
なんともいえず美味しい一品。e-poohチョイスのお肉は、「黒胡椒の豚ロース」。しっかりと厚みがあるのにやわらかく、カレー風味も軽いアクセントになっていました。
最後は、バナナとチョコの2層のムースの上に、深い彩りのカシスのアイスクリームが添えられたデザート。しっとりした甘さと甘酸っぱさがマッチしたおしゃれなデザートです。

スープをいただくころには、私たちだけの貸切状態。GWとは思えない・・・そう、今日は一応平日金曜なんですね、だから。着かず離れずの落ち着いたサービスで、ゆっくりとした時間を満喫しました。大人の休日のスタートは◎です。

自然を求めて向かった先は－

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