春の彩りPart3☆ゆでキャベツの塩昆布和え

春野菜のおウチごはん、第3弾は春キャベツです。
去年『こんぶや』で仕入れたメニュー。（前の記事はこちらから）
キャベツをさっと茹で、塩昆布としらすを混ぜて・・・お店の味付けは実のところわからないのですが、酢、オイル、醤油の薄味和風ドレッシングを和えてみました。
塩昆布を使うところがミソ。昆布の旨みでいい感じになるわけです。

既に、ウチの定番メニューとなっています。
もちろん、年中できちゃうわけですが、葉がフレッシュでやわらかい、春キャベツがなんといっても1番です。緑もとっても鮮やかです。
生で食べるより、たっぷりいただけるのも嬉しいですね。


チワワン＊

春爛漫、食欲爛漫～Archimede

3月、4月と怒涛の日々。昼も夜も、デリかコンビニのお弁当やおにぎり・・・。
“食”は人生の大いなる楽しみ！（おおげさ？）と言っている私としては、なんとも切な～い日々でありました。
ふぅ～、やっと小休止。というところで、Kappar、e-poohといつものうるさいマダムの久々の集い。野菜のソムリエKapparがセレクトしてくれたのは、渋谷のはずれ神泉のシチリア料理のお店『Archimede（アルキメーデ）』。明るく可愛い入口が印象的です。


「ボリュームあるからね、お腹空かしてきてねぇ」とのこと。
え～え～、久々の美味しいディナーですもの、「今日は食べるぞ～」と勢いこんできたワタクシ、まずビックリしたのがお任せの前菜！銀のプレートにいきなり6品。
魚介のマリネ、カポナータ、エリンギのマリネなどなど。
オリーブオイル、ハーブの香り、ビネガーの酸味、ブラックペッパーが食欲を掻き立てます。皆で少しずつ取り分けていただくこのスタイルは、女性好み。ワインを飲みながらゆっくり食事を進めるのにもいいですね。
そして、自家製ハムと野生種のルッコラの前菜、山羊のモッツァレラのカプレーゼの冷製に続いて、温製の前菜へ。魚介と野菜を中心に、様々な味わいを楽しませてくれます。この前菜だけで、なんと全12種類！これだけで、もうプチシアワセ気分です。

パスタは、グループで2種類をチョイスして、これも取り分けるスタイル。
南イタリア、シチリアの、皆でしゃべりながら陽気にテーブルを囲む・・・そんなイメージなんでしょうね。

「浜名潟産青のりを練りこんだタリオリーニ アンチョビ風味の生シラスのソース まぐろのカラスミ添え」は、素材の風味が様々に交差する奥深～い一品です。チーズの替わりに、炒ったパン粉を振りかけていただきます。このパン粉がさらにさらに深い味わいにしてくれるんです。聞くと、フランスパンをミキサーにかけて粉々にして、その上まんべんなく綺麗に砕いて、フライパンで炒る・・・なんとも手間のかかったものなんですね。う～む、とてもおウチごはんではやっていられません！お店で食べるよさって、家では食べられない技をいただくということでもありますよね。

「サフランを練りこんだタリアテッレ いわしのシチリア風トマトソースういきょう風味（オリーブ、ケッパー、松の実）」。シチリアのトラットリアらしく、濃いめしっかりした味です。

ここまでで、既にお腹はかなり満たされてしまっていますが・・・。
そう、イタリア人の胃袋は大きいのですよ。

まだまだ続きます－

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春の彩りPart2☆そら豆と海老の炒め

関東の桜は、葉桜になってしまいましたが、新芽も出てきて、春爛漫。

今日の夕ご飯は、春野菜第2弾！
そら豆と海老の・・・またも中華です。
前回の「ホタテと菜の花炒め」（前の記事はこちらから）と味付けはほぼ同じ。ネギ、生姜、ガラスープ、塩。海老は片栗粉を軽くまぶして炒めます。

桜色の海老とそら豆の緑がきれいでしょ？
プリプリの海老とそら豆のほっくりとちょっと青っぽい感じがいいんです。

桜を惜しみつつの春の一品でした。


チワワン＊

懐かしのメロンパン～Kalaheo

『Kalaheo』。なんだかハワイア～ンな感じですが、藤沢駅の近くの小さなベーカリーです。
メロンパンが有名らしいのです。

メロンパン、何年ぶりでしょうか？子供の頃に食べたっけ。格子状の溝がメロンに似ているところからこの名前があるそうですが、マスクメロンが高嶺の花だった頃なんでしょうね、きっと。そういえば、少し前に、移動販売のブームがありましたね。

外はカリッと、中はふっくら。なんとも懐かしい味！
左の「ココナッツスター」は、レギュラーメロンパンとココアメロンパンを合わせて、ココナッツを練りこんだ可愛い星型です。

ランチにということで、他にも買って来ました。
春をあしらった「菜の花ボート」、湘南らしく「しらすとトマトピザ」、ピリッと辛い「タラモ」。

「抹茶」や「マロン」のデニッシュも美味しそうでした。今度買いに行ってみようと思います。ちなみに、鎌倉、平塚、久里浜など県内に6店舗あって、HPでは通販もしています。


Kalaheo　藤沢店
藤沢市鵠沼石上1-3-6
0466-52-3330
営業時間　8：00-19：00
定休日     火曜日（月1回月・火曜日と連休有り）


チワワン＊